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Manger, action pourtant si naturelle dans notre quotidien, relève d’une industrie fort complexe. Entre la production, la transformation et la distribution, la route des aliments est longue et, surtout, parsemée de défis environnementaux, sociaux et économiques.

Le 25 février 2011, l’Association de la maîtrise en environnement de l’Université de Sherbrooke (AMEUS) a tenu son 23e colloque annuel. Lors de cet événement d’envergure, 159 participants provenant du milieu professionnel et universitaire ont pu apprendre et échanger sur les défis, perspectives et innovations québécoises liés à l’établissement d’un cycle de l’alimentation plus durable.

Afin de poursuivre cette réflexion, vous pouvez dès maintenant avoir accès au contenu des diverses présentations en vous rendant sous l’onglet «conférences». Cette section vous offre un véritable tour d’horizon du chemin parcouru par vos aliments de la ferme à votre assiette.

L’AMEUS est fière de vous avoir offert un événement écoresponsable en atteignant l’ensemble des objectifs qu’elle s’était fixés en cohérence avec la norme pour les événements responsable du BNQ. Pour en connaître davantage sur la démarche ainsi que les résultats obtenus, nous vous invitons à consulter la section «écoresponsabilité».

Veuillez noter que quelques clichés de l’événement sont également disponibles sous l’onglet «photos».

L’AMEUS tient à remercier chaleureusement les conférenciers, partenaires financiers, bénévoles ainsi que les participants qui ont contribué couronner de succès cette 23e édition.

C’est donc un rendez-vous pour l’an prochain !

- Le comité organisateur